Pasta a la puttanesca 50 ‘ 4 1,38€ por ración Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 29% 585 41% 2,48g sal 8% 7,10g azúcares 30% 5,94g grasas saturadas 40% 27,94g grasa A B D E C NUTRI-SCORE A • 85 ml de aceite de oliva • 7 filetes de anchoa • 1 diente de ajo • 750 g de tomate natural triturado • 1 cucharadita de orégano • 2 cucharadas de alcaparras (16 g) • 15 aceitunas negras • 60 g de queso parmesano rallado • 300 g de pasta gigli • Sal Cortar las anchoas en trozos pequeños y picar el diente de ajo. Poner el aceite (excepto una cucharada) en una sartén a fuego lento y añadir las anchoas. Desmenuzarlas con ayuda de una cuchara de madera y cocinar. Agregar el ajo picado y cocinarlo durante 12 segundos aproximadamente. Debemos vigilarlo bien, ya que si el ajo se tuesta en exceso amarga y puede estropear el sabor de la salsa. Añadir el tomate con una pizca de sal, subir el fuego hasta llevar a ebullición y, tras un par de segundos, bajarlo y cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que los tomates se hayan reducido. Una vez que haya reducido la salsa, agregar una cucharada de aceite de oliva, el orégano, las alcaparras y las aceitunas negras troceadas. Minutos antes de terminar la salsa, cocer la pasta en una olla grande con abundante agua y sal. Cuando el agua rompa a hervir, añadir la pasta y dejarla cocer el tiempo que indique el fabricante. Pasado este tiempo, la colamos y mezclamos con la salsa. Espolvoreamos con el queso parmesano. Tips saludables: Escoge conservas bajas en sal. Lava los encurtidos para reducir la cantidad de sal. Acompaña este plato con una ensalada o con un plato de verduras asadas. Pasta a la puttanesca 50 ‘ 4