Panecillos integrales con ensalada 6 h 8 (50g c/u) 0,33€ por ración Una ración contiene: de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto KCAL 7% 148 12% 0,73g sal 1% 1,31g azúcares 2% 0,45g grasas saturadas 5% 3,56g grasa A B D E C NUTRI-SCORE A @virginiamartin_photo recetas Para el prefermento • 50 g de harina de trigo integral • 30 g de agua • 1/2 gramo de levadura seca de panadería o 1,5 g de levadura fresca Para la masa final • El prefermento • 107 g de agua • 200 g de harina de trigo integral • 1,75 g de levadura seca de panadería o 6 g de levadura fresca • 5 g de sal y sésamo Para el relleno • Lechuga, tomate y 1 aguacate • Sal y pimienta PREFERMENTO. Mezcla la harina, la levadura y el agua hasta obtener una masa homogénea. Cubre y deja reposar tres horas a temperatura ambiente o una noche en la nevera. MASA. Saca el prefermento de la nevera una hora antes. Deposita en un bol el resto de la harina y la levadura y mezcla. Haz un hueco en el centro y añade la mitad del agua y la mitad del prefermento en pedacitos. Mezcla y añade el resto del agua y del prefermento. Mezcla e incorpora la sal. Amasa hasta tener una masa lisa y elástica. Lleva a un bol aceitado, cubre y deja reposar de hora y media a dos horas a temperatura ambiente. Desgasifica la masa, divide en ocho trozos y da forma de bastones. Tapa y deja reposar entre 25 y 45 minutos. Espolvorea con sésamo (o con sal gruesa si lo que quieres es darle un toque alemán). Hornea unos 10 a 12 minutos en el horno precalentado a 225 ºC, calor arriba y abajo. Rellena con lechuga, tomate y aguacate. Añade sal y pimienta. Panecillos integralescon ensalada 6 h 8 (50 g c/u)